冬瓜文蛤汤
临沂网 2011年10月17日13:35点击量：808次
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材料：冬瓜、文蛤 、香葱、生姜、香菜、料酒、鸡精、精盐、白胡椒粉；
做法：
1、文蛤买回来放入水中吐泥若干个小时，煮前用清水洗净，放入盐水中浸泡；
2.冬瓜去皮去籽，切成2cm见方的块，不能太小，以免冬瓜煮烂；
3.葱洗净切断，备用，因为还做别的菜，所以准备的蛮多的；
4.姜切片，香菜切成段，大蒜头，也是为别的菜准备的；
5.坐锅点火放油，放入葱、姜爆香，加入冬瓜翻炒片刻；
6.冬瓜移入汤锅内，加烧许精盐，加水烧开；
7.将文蛤放入烧开的锅中，不用盖锅盖，以免文蛤煮老；
8.待文蛤张嘴，加入少许白胡椒粉、鸡精；
9.撒上香菜叶子即可，吃起来很鲜的，又清淡，而且文蛤肉很嫩的。
责任编辑：刘欣
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