氽肉丸子
临沂网 2011年10月06日16:21点击量：670次
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材料：猪肉(瘦)200克、香菜25克 、油菜心60克、木耳(水发)25克、鸡蛋清80克、葱汁25克、姜汁15克、淀粉(豌豆)13克、酱油5克、盐2克、味精1克
做法：
1.精瘦肉剁、砸成细泥，放盘中徐徐加葱姜汁，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加盐、味精、胡椒粉打匀成馅。
2.油菜心一片两半，用开水烫熟；木耳一切两半用开水烫出。
3.勺中加清汤，将肉馅下成2厘米的小丸子，再将锅用慢火烧开，加入菜心、木耳，调好味，丸子熟后淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。
责任编辑：刘欣
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