酥白肉
临沂网 2011年10月06日16:12点击量：623次
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材料：肥膘肉200克、红绿丝10克、芝麻5克 、猪油（炼制）、50克 、白砂糖10克、鸡蛋清40克、淀粉(豌豆)50克
做法：
1.将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。
2.勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅黄色，连油倒出控油。
3.勺内放少许水，加糖炒至呈浅黄色的糖浆，倒入炸好的白肉，端离火口，边颠边撒青红丝、芝麻，使糖浆全包裹在白肉上即可出勺。
责任编辑：刘欣
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