材料：牛肉、黄瓜、大蒜、淀粉、白糖、胡椒粉、白酒、油、盐等适量。

         烹饪方法：

 
         1：把牛肉逆纹切成薄片放在碗中，加入适量的淀粉、油、盐、白酒、白糖、胡椒粉搅拌均匀，腌20分钟；以2:5的比例加入淀粉和清水调制水淀粉；把黄瓜洗净切片；把大蒜洗好切片；

         2：把油倒入锅内加热，放入牛肉，中火煎1分钟左右把牛肉反过来再煎1分钟，等牛肉完全变色以后，装到盘子里备用；

         3：重新热油锅，放蒜片爆香，然后放入黄瓜片，大火爆炒，再加入牛肉，翻炒均匀；

 
         4：最后加入水淀粉翻炒均匀，放适量盐调味即可。

         温馨小贴士　　
  
         黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

        牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。