材料：肉馅 鸡蛋 卷心菜 胡萝卜 葱姜蒜末

          调料： 白胡椒粉、生抽、料酒、豆瓣酱、花生油、生抽、香油

          烹饪方法：

         1、肉馅中放入适量的白胡椒粉、生抽和料酒，拌匀，腌一会儿；

         2、卷心菜的叶片用盐水泡一会儿，冲洗干净后沥干、切碎；胡萝卜去皮切成小丁；

         3、鸡蛋打散，倒入少许水、几滴料酒和一点点盐拌匀，上锅炒熟后盛出备用；

         4、锅中倒少量花生油，将肉馅用中小火炒至变白后盛出；

         5、重起锅倒油，小火煸香葱姜蒜末和豆瓣酱。然后倒入胡萝卜，转中火把胡萝卜炒一小会儿后倒入卷心菜翻炒；

         6、胡萝卜和卷心菜炒至将熟的时候倒入事先炒好的肉末和鸡蛋，快速翻炒均匀；

         7、调入少许生抽、几滴香油，快速炒匀即可。

        温馨提示：

        卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。