冬天多吃点苦味食物，对防止口唇开裂、皮肤干燥有很大的帮助。说到苦味，苦瓜自然当仁不让。苦瓜富含维生素，又祛火清热。在此为大家推荐两道苦瓜菜肴。

    1、苦瓜拌木耳

 
    【原料】苦瓜1根，黑木耳、红椒、大蒜头、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油各适量。
 
    【做法】苦瓜可用小刷子刷洗表面，剖开后去除瓜瓤，洗净后切片；红椒去子洗净、切丝；用大蒜末、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油调成汁备用；用冷水发泡好的黑木耳放入开水锅中焯烫两分钟，捞起放入凉开水中；锅中烧开水，倒入少许芝麻油，倒入苦瓜片，煮开一分钟，捞起放入凉开水中；将所有原料放在大碗中，倒入调味汁，拌匀即可食用。 

    2、苦瓜薏仁排骨汤

    【原料】薏米仁50克，排骨500克，苦瓜1根，八角、生姜、葱、盐、料酒各适量。
 
    【做法】提前将薏米仁用清水泡发2个小时左右；水烧开后放入洗净的排骨，加入八角、生姜、料酒汆烫几分钟；将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入慢炖，锅中一次加入适量的开水，大火煲开后转中小火煲2-3个小时左右；将苦瓜去除白色内膜和子，切成小块倒入锅中，继续煲制20-30分钟，加入盐调味即可。