6月13日—20日是食品安全宣传周,国务院食品安全办、卫生部今天在京举行“科学认识食品添加剂”交流座谈会,中国疾控中心营养与食品安全所副研究员张俭波在会上指出,当前公众对于食品添加剂主要存在三大误区。

　　误区一

　　非法添加物=食品添加剂

　　“当前,公众把很多非法添加物误认为是食品添加剂,例如三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿等,引发了人们对于食品安全的恐慌”,张俭波指出,其实,这些物质都不是批准使用的食品添加剂,而是非法添加物。

　　张俭波介绍说,食品添加剂具有四个特点:第一,这类物质是在食品生产过程中有意加入的;第二,加入的物质要在食品生产加工过程中发挥一定作用;第三,食品添加剂是一些天然或者化学合成的物质;第四,我国实行食品添加剂的允许名单制度,只有列入名单的才是食品添加剂。按照规定,现在我国允许使用的食品添加剂约有2300种,分为23个功能类别。而那些出现问题的非法添加物,并不在规定范围之内。

　　此外,当今只要食品安全出现问题,往往都会冠以“毒”这个字眼,张俭波强调,超范围使用食品添加剂不一定就是有毒食品。虽然超量添加属于违法行为,但是否因此就会给消费者的健康造成危害,答案是不一定的,还需要按照科学的评估数据来确定。

　　误区二

　　食品添加剂不是必需的

　　“食品添加剂在生产加工过程中发挥着重要的功能和作用”。张俭波说,现在食品加工行业有一句非常流行的话,就是“没有食品添加剂就没有现在的食品工业”。

　　误区三

　　所有添加剂都是有害的

　　食品安全已经成为目前受到最多关注的问题,但是,从接到的食品安全事件举报来看,没有一起是由食品添加剂引起的。张俭波表示,在食品添加剂的使用过程中,安全性是最重要的要素,也就是说,食品添加剂的使用不能给消费者的身体健康带来任何危害。目前我国可以保证添加剂的使用不会给消费者的健康带来危害。通过研究发现,目前主要的食品安全问题,例如致病微生物、污染物等,远远排在食品添加剂之前。