有着春天第一菜美誉的韭菜不仅味道清香,而且营养丰富,对人体有益。而芹菜,尤其是芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等有一定益处。在春季气候干燥时吃些芹菜,则有助于清热解毒。如果你厌倦了过去的一些家常搭配,可以试试下面这些做法。
　
　　★韭菜推荐吃法
　　韭菜玉米面饼
　　原料:韭菜、鸡蛋、玉米面、普通面粉、盐等。
　　做法:韭菜切成末。所有材料混合成略具流动性的面糊。锅内放少许油,倒入适量面糊,煎成两面金黄就好了。
 

　　核桃炒韭菜
　　原料:核桃、韭菜、盐等。
　　做法:锅中放油,倒入核桃仁稍微煸炒一下；倒入韭菜；翻炒后,放入盐,炒至韭菜熟了即可。
　　
　　★芹菜推荐吃法
　　香芹拌腐竹
　　原料:芹菜、腐竹、木耳、盐、鸡精、香油、芝麻等。
　　做法:芹菜洗净,切成段后焯水备用。腐竹、木耳泡发后,洗净、切丝,焯水至熟,备用。取大碗,放入上述食材,加入所有调味料拌匀,码盘即成。

　　香芹泡菜牛肉丝
　　原料:牛腱肉、芹菜、朝天椒、四川泡椒、四川泡菜、泡萝卜等。
　　做法:牛腱肉切成细丝,放入一个稍大的容器内,调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉,充分调匀,腌制10分钟；鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡菜切丝；芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段；大火加热炒锅中的油,待油温六成热时放入花椒和蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉；炒锅原油,改中火待油极热时放入牛腱肉丝,快速煸炒,捞出待用；大火加热炒锅中剩油,放入朝天椒、四川泡椒和四川泡菜翻炒,立即将炒过的牛肉丝放入锅中,加入芹菜段,继续翻炒约2分钟即可。