原料：
  

　　两斤左右重三黄鸡1只、南乳（玫瑰豆腐乳）3块、南乳汁3汤匙、蜂蜜5汤匙、蚝油3汤匙、广东米酒2汤匙、橄榄油3汤匙、小国光苹果3只、熟栗子20粒

 
　　做法：

　　1、所有调料放入碗里。

　　2、用叉子细心将南乳碾碎，并将所有腌料搅匀。

　　3、鸡取出内脏洗净后抹干，切去鸡脚和鸡尾部，倒上腌料。

　　4、将腌料与鸡内外揉搓两三分钟，使其入味。

　　5、将鸡和腌料一起装入厚的食品保鲜袋中，把口扎紧。放进冰箱腌制8-12小时，每隔4小时隔着保鲜袋翻动一次鸡身，即使鸡肉腌透，又不粘手。

　　6、取出腌好的鸡。将洗净的苹果去核，其中一只切成麻奖大小的块，其余的每只切成4或8块。剥出栗子肉。

　　7、将苹果和栗子在腌料里拌一下捞出。

　　8、将麻将大小的苹果块与栗子填进鸡肚子里。

　　9、用牙签将鸡肚子开口处封上。

　　10、烤盘内铺上锡纸，放入大块的苹果，鸡胸朝上摆入，并在表面刷一点橄榄油。烤箱提前10分钟220度预热后，将烤盘放在烤箱中下层，同样温度烤一个半小时至两个小时。这个时长里包含了中途将鸡取出刷料等所需时间。

　　11、每隔20分钟或半小时取出鸡，刷上腌料。

　　12、送入烤箱再烤20分钟后，再取出刷料。这样重复，直至烤至成熟。