肉松
原料：瘦猪腿肉（300克）、红糟（75克）、黄酒（75克）、白糖（45克）、清汤（700克）。
肉松的做法：
(1)将猪腿肉去皮去筋，切成小块，放入开水里川一下，拔去血水后取出放好。
(2)将红糟、酒、糖放入热猪油锅略炒，然后将肉块放下一同炒透后，加上清汤，用温火慢慢地烧。待肉烧成浆糊状后（越烂越好），再用极小的...
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